Conheça um Apiário
No
interior de Sergipe numa cidade chamado Lagarto, tenho me dado muito
bem com a florada, pois alcanço um pedaço da mata atlântica onde
predomina as flores de Laranjeiras, pombo, candeia, alecrim e
outros, tendo também muito coqueiro que é um bom produtor de pólen.
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Pesquisadores criam técnica de análise de mel que pode ser utilizada no
controle de qualidade do produto para consumo e também como bioindicador
da contaminação do meio ambiente por pesticidas agrícolas
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Mel
cristaliza?
Esta ai e uma grande duvida das pessoas:
cristalizou o mel não e puro. Esta frase e antiga e automática, porem
e falsa. Trata-se daquelas inverdades que dão repetidas ao longo do
tempo, passam a parecer verdade e absolutas. Portanto saiba–se que o
MEL PURO E CRISTALIZADO SIM – e um processo natural e até desejável.
Por que acontece isso? O mel e uma
substancia adocicada proveniente do néctar das flores; sendo esta
a principal fonte de produção utilizada pelas abelhas, onde coletam,
transportam, combinam elementos específicos e armazenando em favos .A
cristalização consiste no processo de condensação de glicose ou seja a
aglutinação de suas partículas se transformam em cristais.
O mel tende cristalizar- se com o tempo
condição relacionada a composição de química de néctar fatos
climáticos e armazenagem.
O mel cristalizado mantém todas as
propriedades nutricionais e energéticas também permanecem o sabor e
aroma do mel liquido. E pratico usá-lo pois sua consistência pastosa
não escorre facilitando o consumo das crianças pessoas acamadas ou
idosas .Tão logo colocando na boca seus cristais dissolvem – se
facilmente . Quando se habitua usar mel cristalizado, certamente sua
preferência vai recair sobre ele, inclusive e mais fácil aplicá-lo em
pães, biscoitos, sanduíches, canapés, etc.
Em razão da cristalização natural do mel,
recomenda-se aquisição deste produto envasado em pacotes de boca larga
a fim de facilitar o manuseio: vasilhame tipo litro ou garrafa deve
ser evitado uma vez que esse recipiente e reciclável e coletado quase
sempre em locais impróprios, portanto fonte que não oferece segurança
quanto sua higienização, alem de dificultar a retirada do mel
cristalizado.
A composição de cor densidade o aroma e
sabor destes excelentes produtos apícola variam conforme o tipo de
flor região umidade clima solo e outros fatores. Por ser dedicado e
sensível o mel deve ser manipulado transportado e armazenado com
cuidados especiais para que mantenha sua altíssima qualidade. Por
estas razoes e importante que as pessoas tenham segurança ao
adquiri-lo preferindo sempre uma fonte de que seja confiável.
Os cristais do mel retiram ao estado
liquido quando colocado em banho- Maria a uma temperatura de 45 C. O
que não ocorre com mel fraudado por conter, em sua maioria açúcar de
cana. Por fim, mel cristalizado é saudável. Apicultor Manoel silva |
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Mel
Através dos tempos, o mel sempre foi
considerado um produto especial, utilizado pelo homem desde os tempos mais
remotos. Evidências de seu uso pelo ser humano aparecem desde a
Pré-história, com inúmeras referências em pinturas rupestres e em
manuscritos e pinturas do antigo Egito, Grécia e Roma.
A utilização do mel na nutrição humana não deveria limitar-se apenas a sua
característica adoçante, como excelente substituto do açúcar, mas
principalmente por ser um alimento de alta qualidade, rico em energia e
inúmeras outras substâncias benéficas ao equilíbrio dos processos biológicos
de nosso corpo.
Embora o mel seja um alimento de alta qualidade, apenas o seu consumo, mesmo
em grandes quantidades, não é suficiente para atender a todas as nossas
necessidades nutricionais. Na tabela 4 apresenta-se os nutrientes do mel em
relação aos requerimentos humanos. |
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DA ABELHA |
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Mel é um
Alimento ou Remédio?
Apesar de muitos acreditarem que o mel serve
apenas como remédio, este produto é um rico alimento que deve ser consumido
sempre e não eventualmente. Para se ter uma idéia do valor nutritivo do mel,
registre-se que uma colher de sopa corresponde ao valor individual nutritivo de
2 bananas; meia maçã; 2 laranjas; 150g de uva; 2 ovos e meio; 200ml de leite;
40g de queijo; 100g de nozes; 50g de pão; 100g de carne; 150g de peixe; 45g de
cenoura; 300g de ervilha.
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Mel Propriedades e Uso |
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Energia instantânea – primeiro e único adoçante natural.
O néctar retirado das flores pelas abelhas é a matéria prima do mel. Elas
coletam, transportam, adicionam enzimas, fermento, ácidos orgânicos, retiram a
umidade e armazenam nos favos. O mel alem de ser uma fonte energética, é
adoçante natural e contem minerais (cálcio, fósforo, potássio, ferro, sódio,
manganês0, vitaminas(C e complexo B) e proteínas. Alimento de absorção
instantânea pelo organismo, pois seus açucares são queimados e transformados em
calorias – combustível de que o organismo necessita para executar um simples
piscar de olhos até uma maratona.
Uso
Puro ou como adoçante, o mel é simples e bom para o equilíbrio do organismo. Tem
propriedade expectorante, antibacterianas, fungicidas, estéticas, combate
inflamações das vias áreas superiores atacadas por vírus da gripe do resfriado,
rouquidão, tosse seca, dores de garganta ; fortalece a flora intestinal;
largamente empregado, na produção apiderivados, industria alimentícia
farmacêutica, e cosmética.
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Própolis
Propriedades e Uso |
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Antibiótico natural,
bactericida e analgésico
Substância resinosa coletada
pelas abelhas de vegetais e utilizada por elas para fechar orifícios, soldar,
envernizar e esterilizar internamente a colméia, também é usada para embalsamar
cadáveres de predadores intrusos que não possam ser retirados.
A composição da própolis é
formada de flavonóides, resinas balsâmicas (55%), cera (30%) pólen, gorduras,
ácidos, ferro, cobre, manganês, zinco e vitaminas.
Uso
Tem atuação antibiótica,
bactericida, analgésica cicatrizante (regeneração de tecidos orgânicos). Devido
estas qualidades atua nos casos de infecções dentarias e cutâneas como cortes,
úlceras, queimaduras, furúnculos, faringite, rinite, bronquite. Outras
aplicações cosméticas, fabricação de vernizes, impermeabilizante e conservante
de alimentos.
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Geléia Real
Propriedades e Uso |
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Superalimento de alto valor
biológico nutritivo
Genuinamente orgânica e
produzida pelas abelhas jovens. Único e exclusivo alimento da abelha rainha
sendo responsável por sua vitalidade e longevidade. É reconhecida como amais
complexa formula de nutrientes já encontrada na natureza-tamanha a diversidade
de elementos essenciais ao perfeito equilíbrio orgânico.
Uso
Geléia real é um alimento
dietético, podendo ser usado por qualquer pessoa, sem contra-indicação , seu
regular consumo proporciona a quem deseja desfrutar longevidade, beleza e
bem-estar, benefícios extraordinário: regeneração celular, ação anticancerígina,
fertilidade, distúrbio sexual, vigor físico, função orgânica, tratamento de
pele, uso pediátrico, alem de auxiliar no tratamento de ulceras, diabetes, pós
operatório e outras doenças degenerativas. É um excelente antibiótico e
antiinflamatório.
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Pólen
Propriedades e Uso |
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Fortalecedor da saúde física
e mental
Grãos colhidos das flores,
enriquecidos com substâncias salivares e enzimáticas, é transportado pelas
abelhas na forma de bolotas e coletadas ao chegar à colméia pelo cata-pólen. O
pólen é altamente protéico, chegando a conter cinco vezes mais proteínas que a
carne, ovos e leite. Contem todos os aminoácidos essenciais (não produzidos pelo
organismo e indispensáveis aos seres vivos), lipídios ácidos graxos, sais
minerais, vitaminas C, D, E, F, K e especialmente as do complexo B.
Uso
Estados depressivos, fadiga,
insônia, anemia, perda de energia, favorece a circulação arterial e venosa,
descongestionante do fígado e da próstata, ação diurética ( melhora a atividade
dos rins), bexiga, miocárdio, auxilia no desenvolvimento e crescimento de
crianças, atua nas anomalia da próstata (câncer), proteção dos tecidos cerebrais
(melhorando o raciocínio e prevenindo a senilidade). É indicado para crianças,
adultos, atletas, gestantes e convalescentes como suplemento nutricional.
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Cera Propriedades e Uso |
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Cicatrizante e embelezadora
É um produto oriundo do
organismo das abelhas, através de glândulas cerígenas existentes em seu abdômen
e elaborado a partir da ingestão do mel. Na colméia é largamente empregada na
construção dos favos onde serão armazenados o mel, pólen e as crias. É composta
de substancias variadas ésteres, gordura, ceroleína e vitaminas.
Uso
Terapêutica e estética sob a
forma de pomada e cremes. Sendo empregada na indústria de componentes
eletrônicos, química, calçadista, farmacêutica e de cosmética (batons
hidratantes, cera depilatória). Também empregada na produção de velas, lustração
de moveis, instrumentos musicais e veículos, nas artes plásticas (encáustica).
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Apitoxinas
Propriedades e Uso |
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Veneno que cura
Produto biológico das abelhas
que fica na bolsa de veneno. É instrumento de defesa da espécie. O veneno pode
ser fatal em pessoas com sensibilidade alérgica a ele.
Substancias química complexa
formada por água, aminoácidos, histamina, açucares, acido ápico e outros
componentes.
Uso
Eficaz como agente
antiinflamatório, no tratamento de reumatismo, em artrites, nos transtornos
circulatórios, espandilose bursites, tendinites. É preciso cautela no seu uso.
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